Studiare e viaggiare con l’Italian Culinary Tradition è il modo migliore per conoscere l’Italia ed il Giappone. L’Italian Culinary Tradition (ICT) di Torino realizza da vent’anni corsi sulla cucina ed i vini italiani ..
トリノにあるItalian Culinary Tradition(ICT)は、20年に渡り、海外の料理人とソムリエのために、イタリア料理とイタリアワインのコースを実施しています。日本においてはその市場でのリーダー的役割を担っています。ICTはイタリア全土の学校、協会、レストラン、製造所、ワイナリーと協力関係にあります。
I NOSTRI VIAGGI
IL BLOG, TRA GUSTO E TRADIZIONI
Gatto nero e 17 sfortunato oppure gatto porta fortuna e 17 simbolo di vita?
In Giappone il gatto ed il 17 sono legati alla fortuna 17 febbraio la giornata internazionale del gatto. Leggo nella Stampa di Torino che una piccola isola giapponese è riservata al gatto, considerato quasi animale sacro. Aoshima ha solo venti abitanti, mentre è invasa da un felice ed incontrollata colonia di mici. Hanno preso il sopravvento sugli uomini, popolando in maniera incontrollata l’isola che, da poco, è diventata meta turistica [...]
Giapponesi, senso civico e… gioco di squadra
In Giappone si e' costretti a rispettare le regole comuni miyazaki deputato Leggo dalla stampa di questi giorni che un deputato giapponese in congedo paternità ha dato le dimissioni perché scoperto a passare il tempo del congedo con l'amante. Rifletto sul Giappone che conosco e sulle regole civiche, super rispettate dai giapponesi. Se il governo ti dà l'opportunità di stare a casa per occuparti del figlio (solo [...]
Le strade di Tokyo, dove la diritta via era smarrita!
Dovete andare a Tokyo per lavoro o per turismo? Armatevi di pazienza e di…cartine! L’italiano che sbarca a Tokyo, dopo essere uscito senza difficoltà dall’aeroporto internazionale di Narita ed aver raggiunto comodamente il centro città con il limousine bus, eccolo scendere alla prima fermata dell’infermo dantesco ché la diritta via era smarrita: Tokyo, la città delle strade senza nome e degli indirizzi irraggiungibili! Nel 1992 arrivai a Tokyo per il mio [...]
Galateo giapponese e pazienza italiana, 1 a 0!
Pochi giorni fa ho chiesto a un allievo giapponese se gli piaceva la cassata siciliana che aveva appena assaggiato a Palermo. Primo: il ragazzo inclina leggermente la testa, segno che sta pensandoci. Secondo: dopo circa un minuto di silenzio, mugugna un “mmm”. Terzo, risponde con un diplomatico: “Sì, la cassata è buona, ma è molto dolce”. Sebbene sia abituata a questo tipo di risposta, devo dire che ne esco sempre [...]
La pasta dei giapponesi, il ramen
Non conoscete la cucina giapponese? Mangiate il ramen, la pasta dei giapponesi! Piatto di origine cinese, tagliatelle di grano servite in brodo di carne e di pesce. Il brodo viene arricchito con soja, alghe e verdure. Si è molto diffuso in Giappone dopo la guerra, potendo contare sull'utilizzo del frumento americano, poco costoso. In realtà la sua diffusione risale al periodo in cui la preparazione del piatto venne resa facile per la sua commercializzazione [...]