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Studiare e viaggiare con l’Italian Culinary Tradition è il modo migliore per conoscere l’Italia ed il Giappone. L’Italian Culinary Tradition (ICT) di Torino realizza da vent’anni corsi sulla cucina ed i vini italiani ..

トリノにあるItalian Culinary Tradition(ICT)は、20年に渡り、海外の料理人とソムリエのために、イタリア料理とイタリアワインのコースを実施しています。日本においてはその市場でのリーダー的役割を担っています。ICTはイタリア全土の学校、協会、レストラン、製造所、ワイナリーと協力関係にあります。

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I NOSTRI VIAGGI

IL BLOG, TRA GUSTO E TRADIZIONI

605, 2016

Perché il Giappone affascina gli italiani? Per la cucina giapponese

By |maggio 6th, 2016|Categories: Cucina Giapponese, Curiosità, Vita in Giappone|Tags: |0 Comments

Gli italiani sono affascinati dal Giappone, ma in particolare dalla cucina giapponese. Vuoi andare in Giappone? Cosa ami del Giappone? La risposta più comune che ho ricevuto in questi anni di lavoro dai miei amici è stata: il sushi, il the verde, la tempura, ossia la cucina giapponese. Quindi cosa consiglio ad un turista italiano in Giappone? Come prima cosa vai a mangiare la tipica cucina giapponese. In realtà la [...]

404, 2016

Il tofu, quale origine, quale storia?

By |aprile 4th, 2016|Categories: Cucina Giapponese, Curiosità, Vita in Giappone|0 Comments

Un amico mi ha fatto assaggiare il tofu con il tonno essiccato. Quale l'origine di questo alimento? Ieri sera  con gli amici il nostro amico ingegnere innamorato del Giappone, porta in tavola il tofu con salsa di soia e tonno essiccato. Ed ecco per l'ennesima volta mi viene il solito dubbio che mi affligge da anni: ma il tofu è veramente un prodotto giapponese? Terribile domanda, nell'era del mercato globale, ma per un "filologo della [...]

3103, 2016

Il Giappone, il Paese dei ciliegi in fiore

By |marzo 31st, 2016|Categories: Cucina Giapponese, Stile di vita, Tokyo, Vita in Giappone|Tags: |0 Comments

I giapponesi osservano la caducità dei fiori di ciliegio, riflettono  sulla vita e...sgranocchiano dolcetti! (foto e articolo di Komako NIGORIKAWA, blogger Japanese Food di Tokyo) “Niente è più poetico e rilassante di una pioggia di petali dei fiori di ciliegio da osservare sdraiati su un prato in un parco di…Tokyo!”: così mi racconta Komako NIGORIKAWA,  blogger tokiese di Food&Beverage.   Il paradosso incantevole è che l’osservazione (“hanami”) dei ciliegi in fiore [...]

803, 2016

Shiogama, dove il pesce incontra il sake

By |marzo 8th, 2016|Categories: Cucina Giapponese, Guida alla città, Vita in Giappone|Tags: , , , |0 Comments

Un grande mercato del pesce a Shiogama, la capitale dei sushi restaurant La cucina giapponese, si sa, è ricca di piatti a base di pesce. Il Giappone è formato da 4 grandi isole ed è quindi naturale pensare al pesce come cibo fondamentale per questo popolo. Agli appassionati di gastronomia non può quindi mancare una visita ad uno di questi mercati, ad esempio quello di Tsukiji, a Tokyo. Durante uno [...]

303, 2016

Giappone e Festa della donna? No grazie!

By |marzo 3rd, 2016|Categories: Curiosità, Stile di vita, Vita in Giappone|Tags: |0 Comments

In Giappone il Governo invita le donne a fare più figli e meno carriera e la Festa della donna non si festeggia. A Tokyo la festa della donna internazionalmente conosciuta non si festeggia.  Ogni anno, però, ricevo tra febbraio e marzo un piccolo e grazioso regalo: un kit di statuette e un leggio sui cui posizionarle, con l'augurio per la Festa delle Bambine. Proprio per questa coincidenza del mese,  ho pensato per anni che  [...]

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