Sono Daniela Patriarca, 57 anni, sin da piccola involontaria “viaggiatrice”  grazie ai genitori friulani emigrati in Sud America e successivamente in Piemonte.  Da quando avevo 27 anni sono un’ organizzatrice di corsi di formazione per cuochi e sommelier giapponesi, in sostanza organizzo viaggi di “vita”, visto che questa esperienza gli permette di avviare in seguito una nuova attività lavorativa. La mia agenzia è l’ Italian Culinary Tradition di Torino. Ho cresciuto professionalmente un migliaio di  cuochi e sommelier giapponesi. Mi hanno insegnato a conoscere la loro mentalità  che, pragmaticamente, consiglia di nascere shintoisti, sposarsi cristiani e morire buddisti. Descrivo qui le mie esperienze in uno “Zibaldino giapponese” (ora si chiama blog!) per guidare meglio  in Giappone e in Italia chi vuole  o deve andare. Buon viaggio e lettura!