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Il Mormaggio, il formaggio gioiello dal gusto italiano e giapponese!

By |giugno 24th, 2019|Cucina Giapponese, Vita in Giappone, Vita in Italia|

Il Mormaggio presentato alla Fiera dell'ICE  a Tokyo. Ebbene sì, ecco presentato ufficialmente il primo prodotto che unisce il gusto italiano a quello giapponese, il favoloso Mormaggio. Il nome nasce dal'unione dei due termini "Moromi" e "Formaggio" ed è stato presentato oggi ufficialmente alla Fiera dei Formaggi Italiani organizzata presso l'ICE di Tokyo. Il prodotto [...]

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Casa Format, la casa ristorante con l’orto fatta da amici

By |novembre 6th, 2018|Cucina Giapponese, Vita in Giappone, Vita in Italia|

Ad Orbassano l'innovativo ristorante che coniuga il bio, il rispetto ambientale e la cultura di una cucina familiare gestita da colleghi... amici. Ieri sera sono andata a cena ad Orbassano al ristorante Casa Format, aperto grazie ad un progetto che ha accomunato due conoscenti ed amici, lo chef Igor Macchia, storica colonna della Credenza di [...]

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A Tokyo la Showa Women University, una scuola per le donne

By |giugno 27th, 2016|Cucina Giapponese, Stile di vita, Vita in Giappone|

Showa 2012 A Tokyo un' università riservata alle donne aperta ai contatti con scuole di tutto il mondo. Qualche anni fa ho avuto modo di organizzare a Domodossola un gemellaggio tra il locale Collegio Rosmini e una università di Tokyo molto particolare, riservata solo alle donne. La mia curiosità mi ha portato subito [...]

Il gioiello di Nara: il somen del sig. Yamashita

By |maggio 31st, 2016|Cucina Giapponese, Guida alla città, I Tour, In Giappone, Nara|

Dici pasta e pensi a Gragnano, dici somen e pensi a Nara. E’ proprio nella prima capitale del Giappone che si trova il laboratorio del sig. Yamashita Katsuzan, dove ancora tutto viene fatto a mano e dove la precisione della produzione è la regola. Arrivo a Nara grazie all’intervento di una giovane amica giapponese, Kie [...]

Perché il Giappone affascina gli italiani? Per la cucina giapponese

By |maggio 6th, 2016|Cucina Giapponese, Curiosità, Vita in Giappone|

Gli italiani sono affascinati dal Giappone, ma in particolare dalla cucina giapponese. Vuoi andare in Giappone? Cosa ami del Giappone? La risposta più comune che ho ricevuto in questi anni di lavoro dai miei amici è stata: il sushi, il the verde, la tempura, ossia la cucina giapponese. Quindi cosa consiglio ad un turista italiano [...]

Il tofu, quale origine, quale storia?

By |aprile 4th, 2016|Cucina Giapponese, Curiosità, Vita in Giappone|

Un amico mi ha fatto assaggiare il tofu con il tonno essiccato. Quale l'origine di questo alimento? Ieri sera  con gli amici il nostro amico ingegnere innamorato del Giappone, porta in tavola il tofu con salsa di soia e tonno essiccato. Ed ecco per l'ennesima volta mi viene il solito dubbio che mi affligge da anni: ma [...]

Il Giappone, il Paese dei ciliegi in fiore

By |marzo 31st, 2016|Cucina Giapponese, Stile di vita, Tokyo, Vita in Giappone|

I giapponesi osservano la caducità dei fiori di ciliegio, riflettono  sulla vita e...sgranocchiano dolcetti! (foto e articolo di Komako NIGORIKAWA, blogger Japanese Food di Tokyo) “Niente è più poetico e rilassante di una pioggia di petali dei fiori di ciliegio da osservare sdraiati su un prato in un parco di…Tokyo!”: così mi racconta Komako NIGORIKAWA,  [...]

Shiogama, dove il pesce incontra il sake

By |marzo 8th, 2016|Cucina Giapponese, Guida alla città, Vita in Giappone|

Un grande mercato del pesce a Shiogama, la capitale dei sushi restaurant La cucina giapponese, si sa, è ricca di piatti a base di pesce. Il Giappone è formato da 4 grandi isole ed è quindi naturale pensare al pesce come cibo fondamentale per questo popolo. Agli appassionati di gastronomia non può quindi mancare una [...]

La pasta dei giapponesi, il ramen

By |gennaio 19th, 2016|Cucina Giapponese, Vita in Giappone|

Non conoscete la cucina giapponese? Mangiate il ramen, la pasta dei giapponesi! Piatto di origine cinese,  tagliatelle di grano servite in brodo di carne e  di pesce. Il brodo viene arricchito con soja, alghe e verdure. Si  è molto diffuso in Giappone dopo la guerra, potendo contare sull'utilizzo del frumento americano, poco costoso. In realtà la sua diffusione risale [...]

Kyoto dove trascorrere la fine dell’anno

By |gennaio 14th, 2016|Cucina Giapponese, Guida alla città, Kyoto, Stile di vita|

Passare un capodanno  a Kyoto Mi scrive l’amica giapponese Tomomi Takito raccontandomi la sua fine anno nella città di Kyoto, la città giapponese detta dei mille templi, preservata dalla seconda guerra mondiale e famosa per il suo Tempio d’oro e per i Giardini Zen, patrimonio Unesco dell’Umanità. La mia amica Tomomi Takito mi consiglia di [...]

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