Non conoscete la cucina giapponese? Mangiate il ramen, la pasta dei giapponesi! Piatto di origine cinese, tagliatelle di grano servite in brodo di carne e di pesce. Il brodo viene arricchito con soja, alghe e verdure. Si è molto diffuso in Giappone dopo la guerra, potendo contare sull'utilizzo del frumento americano, poco costoso. In realtà la sua diffusione risale [...]
Passare un capodanno a Kyoto Mi scrive l’amica giapponese Tomomi Takito raccontandomi la sua fine anno nella città di Kyoto, la città giapponese detta dei mille templi, preservata dalla seconda guerra mondiale e famosa per il suo Tempio d’oro e per i Giardini Zen, patrimonio Unesco dell’Umanità. La mia amica Tomomi Takito mi consiglia di [...]
Shopping a Kyoto al mercato di Nishiki Il mercato di Nishiki di Kyoto chiamato La Cucina di Kyoto si trova nel centro della città ed è in questo quartiere che vi consiglio di alloggiare se siete in vacanza, sia perché è ben collegato alla stazione, sia perché si tratta di un mercato tradizionale, come fosse la [...]
L’artigianato locale e la tradizione della lavorazione della lacca di Kyoto Blue Parriot negozio di Kyoto Prodotto molto acquistato dagli italiani che viaggiano in Giappone è la lacca, in particolare se si viaggia a Kyoto , la città della tradizione giapponese. Per prima cosa il consiglio è di visitare il Tempio d’Oro, Kinkakuji ( http://www.shokoku-ji.jp/k_about.html) [...]
Venite a scoprire la Valtellina, una delle più belle valli della Lombardia, meta di attività sportive di montagna e località termale. Il suggerimento è restare qui due giorni e mezzo, facendo una visita anche alla vicina Svizzera in modo da poter prendere il famoso Bernina Express, il trenino svizzero che vi porterà attraverso laghi e [...]
Venite a scoprire i sapori del Friuli, terra di mare e di montagne, ricca di tesori naturali e unici. I migliori artigiani vi accoglieranno per mostrarvi il loro lavoro, svolto ancora oggi a mano e secondo le antiche tradizioni. In questa gita di una giornata potrete scoprire come si fa il famoso Prosciutto Crudo di [...]
Venite a scoprire i sapori del Friuli, terra di mare e di montagne, ricca di tesori naturali e unici. I migliori artigiani vi accoglieranno per mostrarvi il loro lavoro, svolto ancora oggi a mano e secondo le antiche tradizioni. In questa gita di una giornata potrete scoprire come si fa il formaggio, assaggiarlo appena fatto [...]
L’obiettivo del corso è ottenere strumenti sufficienti per riconoscere un vino di qualità e saperlo abbinare al cibo in modo da ottenere la migliore armonia. Ogni lezione comprende una parte teorica con supporto visivo di immagini e video e un assaggio di 2-3 vini, scelti nell’ampio panorama enologico italiano con particolare attenzione verso i vitigni [...]
Il corso semestrale è diviso in due fasi, teorica e pratica. Prevede un ciclo di lezioni di viticoltura, enologia, tecniche di degustazione e abbinamento, svolte presso la sede AIS di Torino e un viaggio enogastronomico con lezioni presso importanti aziende vinicole italiana. . Per chi potesse fermarsi a lungo in Italia è possibile avviare un [...]
Il corso annuale è diviso in due fasi, teorica e pratica. Il master si compone di un ciclo di lezioni di cucina italiana regionale realizzate presso il Collegio Rosmini di Domodossola e un viaggio enogastronomico con lezioni presso importanti scuole alberghiere del Nord-Centro e/o Sud Italia. Per chi potesse fermarsi a lungo in Italia è [...]
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