Il 17 febbraio arriveranno a Domodossola 17 studentesse che studiano scienza dell'alimentazione e storia dell'arte alla Showa Women's University di Tokyo, una delle università più antiche del Giappone, nata nel 1920. Saranno accompagnate da un famoso micro-biologo, il prof. Hisakazu IINO che, insieme al suo gruppo di ricerca ha identificato un ceppo probiotico di particolare [...]
Domenica 24 novembre al Lingotto Fiere in occasione del Gourmet Food Festival , Show Cooking e riflessioni sulla cucina giapponese tenute dal Maestro Viaggiatore, Hiroto Akama, consulente Food Japan Airlines. Lo chef Hiroto Akama ritorna a Torino per presentare attraverso alcune ricette, riflessioni e video la vera cultura enogastronomica giapponese. Dopo tre anni di collaborazione [...]
Il Mormaggio presentato alla Fiera dell'ICE a Tokyo. Ebbene sì, ecco presentato ufficialmente il primo prodotto che unisce il gusto italiano a quello giapponese, il favoloso Mormaggio. Il nome nasce dal'unione dei due termini "Moromi" e "Formaggio" ed è stato presentato oggi ufficialmente alla Fiera dei Formaggi Italiani organizzata presso l'ICE di Tokyo. Il prodotto [...]
Il Japan Center for Regional Development alla scoperta della Case di Quartiere di Torino. Pochi giorni fa una delegazione di un importante ufficio regionale di Tokyo ha fatto visita alle case di quartiere di Torino. La delegazione, guidata dalla giovane Kanae Yamakage, ha incontrato l'arch. Valter Cavallaro per capire come si sono sviluppate e come [...]
Ad Orbassano l'innovativo ristorante che coniuga il bio, il rispetto ambientale e la cultura di una cucina familiare gestita da colleghi... amici. Ieri sera sono andata a cena ad Orbassano al ristorante Casa Format, aperto grazie ad un progetto che ha accomunato due conoscenti ed amici, lo chef Igor Macchia, storica colonna della Credenza di [...]
Torino, Associazione Cuochi, 7 giugno 2018: Akama Hiroto cucina e spiega la grande cucina Kaiseki, pioniere nell'insegnamento della vera cucina giapponese. Si è svolta ieri a Torino la lezione con dimostrazione di cucina giapponese Kaiseki dello chef Hiroto Akama. Hiroto è Maestro dell'AJCA, All Japan Chefs Association, l'associazione che raccoglie i cuochi di cucina giapponese. [...]
A Torino, in centro città, presso la storica sede scuola dell'Associazione Cuochi, una primavera alla scoperta delle erbe spontanee Primavera, una stagione dove spesso chi ama la vita all'aria aperta e vede raccogliere le erbe spontanee, chiede un consiglio su un corso di cucina professionale che tratti questo argomento: indico sempre e solo la scuola [...]
Viaggio in Sicilia con lo chef Hidaka Yoshimi, trent'anni dopo il suo soggiorno di lavoro e studio in Italia. Un anno fa dal Giappone la mia corrispondente Haruko Ikarashi dell'agenzia Tutta Italia mi manda una foto di un libro sulla Sicilia scritto dallo chef Hidaka Yoshimi, ristoratore di Tokyo e da Kazuko Nagamoto, [...]
Se siete a Torino e volete scoprire uno dei prodotti alimentari piemontesi di eccellenza, potrete visitare il vigneto di Villa della Regina. Qui accanto alla Residenza Reale scoprite un raro impianto di vigna urbana, da cui si ricava il freisa, il vino più caratteristico di Torino e della sua collina. La Villa è residenza sabauda costruita [...]
A spasso per Atene, alla scoperta della nuova cucina greca con la guida gastronomica perfetta. In occasione delle “mitiche” ferie greche che ogni anno trascorro a casa di mio marito Costantino vicino a Corinto, l’amico Angelo Zachariou, simpaticissimo ingegnere che parla perfettamente italiano, ci ha ancora una volta guidato alla scoperta della cucina greca, [...]
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