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Studiare e viaggiare con l’Italian Culinary Tradition è il modo migliore per conoscere l’Italia ed il Giappone. L’Italian Culinary Tradition (ICT) di Torino realizza da vent’anni corsi sulla cucina ed i vini italiani ..

トリノにあるItalian Culinary Tradition(ICT)は、20年に渡り、海外の料理人とソムリエのために、イタリア料理とイタリアワインのコースを実施しています。日本においてはその市場でのリーダー的役割を担っています。ICTはイタリア全土の学校、協会、レストラン、製造所、ワイナリーと協力関係にあります。

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I NOSTRI VIAGGI

IL BLOG, TRA GUSTO E TRADIZIONI

806, 2018

La grande cucina dello chef  Akama,  un pioniere in Italia nell’insegnamento della vera cucina Kaiseki!

By |giugno 8th, 2018|Categories: Vita in Giappone|0 Comments

Torino, Associazione Cuochi, 7 giugno 2018: Akama Hiroto cucina e spiega la grande cucina Kaiseki, pioniere nell'insegnamento della vera cucina giapponese. Si è svolta ieri a Torino la lezione con dimostrazione di cucina giapponese Kaiseki dello chef Hiroto Akama. Hiroto è Maestro dell'AJCA, All Japan Chefs Association, l'associazione che raccoglie i cuochi di cucina giapponese. Sbarcato in Italia dalla regione di Wakayama, rurale e conservata nelle sue tradizioni alimentari, Hiroto [...]

604, 2018

La primavera in cucina con l’Associazione Cuochi di Torino

By |aprile 6th, 2018|Categories: Corsi Italia, In Italia, Vita in Giappone, Vita in Italia|Commenti disabilitati su La primavera in cucina con l’Associazione Cuochi di Torino

A Torino, in centro città, presso la storica sede  scuola dell'Associazione Cuochi, una primavera alla scoperta delle erbe spontanee Primavera, una stagione dove spesso chi ama la vita all'aria aperta e vede raccogliere le erbe spontanee,  chiede un consiglio su un corso di cucina professionale che tratti questo argomento: indico sempre e solo la scuola dell'Associazione Cuochi di Torino. Si tratta delle sede di formazione più qualificata della nostra città [...]

204, 2018

Ma guarda, c’è la fiera italiana!

By |aprile 2nd, 2018|Categories: Cucina Giapponese, Shopping, Vita in Giappone|Tags: |Commenti disabilitati su Ma guarda, c’è la fiera italiana!

I grandi magazzini giapponesi e la tradizione della Fiera dedicata all'Italia Il maggiore magazzino Hankyu, Osaka L'Italia e le sue tradizioni sono sempre piaciute ai giapponesi che  amano la nostra varietà territoriale insieme a quella artigianale, scegliendole spesso come tema da fiera commerciale dei migliori magazzini del Paese. Ecco quindi la fiera italiana di primavera e d'autunno, quella Toscana, quella delle Dolomiti e cosi via. L'organizzazione di questo [...]

2405, 2017

In viaggio in Sicilia con lo chef Hidaka Yoshimi di Acqua Pazza

By |maggio 24th, 2017|Categories: Vita in Giappone, Vita in Italia|Commenti disabilitati su In viaggio in Sicilia con lo chef Hidaka Yoshimi di Acqua Pazza

Viaggio in Sicilia con lo chef Hidaka Yoshimi, trent'anni dopo il suo soggiorno di lavoro e studio in Italia. Un anno fa dal Giappone la mia corrispondente Haruko Ikarashi dell'agenzia Tutta Italia mi manda una foto di un libro sulla Sicilia scritto dallo chef Hidaka Yoshimi, ristoratore di Tokyo e da Kazuko Nagamoto, giornalista della cucina italiana. Mi fa notare che sul risvolto del libro appare il mio [...]

1908, 2016

Alla scoperta della cucina greca, nella culla della filosofia e della democrazia.

By |agosto 19th, 2016|Categories: In Grecia, Vita in Italia|0 Comments

A spasso per Atene, alla scoperta della nuova cucina greca con la guida gastronomica perfetta. In occasione delle  “mitiche” ferie greche che ogni anno trascorro a casa di mio marito Costantino  vicino a Corinto, l’amico Angelo Zachariou, simpaticissimo ingegnere che parla perfettamente italiano, ci ha ancora una volta guidato alla scoperta della cucina greca, presentandoci  tre diversi ristoranti di Atene. Sebbene in questo blog si parli diffusamente di cucina [...]

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